2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu lalu tambahkan daun salam, jahe, kemiri, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna dan tidak berair sampai berwarna kecoklatan. Kemudian silahkan tambahkan tomat, cengkeh, pala, kecap manis, saus tiram, garam dan gula merah.
4. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental lalu masukkan jamur. Masak sebentar lalu diangkat. Sajikan.
Resep Semur Ayam Pedas
Bahan :
1.300 s/d 1.400 gram ayam broiler (bisa pakai 4 bagian paha ayam, dipotong sesuai ruasnya,1 paha jadi 3 potong)
2 tomat buah ukuran sedang, kalau besar cukup 1
1 bawang bombai
8 kapulaga
4 cengkeh
1 bunga lawang yang masih utuh
1 potong kecil kayu manis
1/2 pala
1/2 sendok teh lada bubuk
5 sendok makan (secukupnya) kecap manis
3 lembar daun salam
1 batang bawang prei
1.200 ml air
Secukupnya garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
16 cabai merah
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
1/2 ruas jari jahe