Bahan Bumbu Uleg Kasar:
20 buah cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
7 siung bawang merah, iris tipis
1,5 sendok teh kaldu jamur
Sejumput gula
150 ml air
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam dan lada, diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan setengah kering, sisihkan.
3. Ulek kasar cabai merah keriting dan cabai rawit.
4. Tumis bawang merah iris dengan minyak enam sendok makan, lalu masukkan cabai yang telah diulek, oseng hingga harum, beri kaldu lalu masukkan air.
5. Masukan ikan tongkol yang telah digoreng. Oseng terus hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Jangan lupa jika sudah pas, siram di atas ikan goreng.
6. Ikan tongkol balado siap disajikan dengan nasi hangat.