JAKARTA, iNews.id - Resep sop kambing menjadi salah satu menu paling populer dimasak dalam perayaan Idul Adha. Ada banyak variasi resep sop kambing yang bisa dikreasikan.
Anda bisa membuat sop kambing bening atau berkuah santan. Bumbu dan rempah yang dipakai juga spesial.
Sebelum memasak sop kambing, Anda harus membungkus daging kambing untuk mendapatkan tekstur lebih empuk dan tidak berbau prengus.
Biasanya, sop kambing dibuat dari daging kambing muda, tomat, seledri, daun bawang, jahe, kemiri dan daun jeruk. Kuahnya memakai kaldu daging yang berwarna bening kekuningan. Bisa juga ditambah santan agar terasa gurih.
Ingin tahu resep sop kambing segar dan lezat? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Sabtu (1/8/2020).
Resep Sop Kambing Kuah Bening
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah kiriman dibagikan oleh RESEP MASAKAN ENAK (@dapoer_ibu123) pada
Bahan:
750 gr daging dan tulang kambing
2 batang wortel , potong-potong
2 kentang , potong-potong
3 butir cengkeh
2 butir pekak / bunga lawang
1 batang kayu manis
5 lembar daun jeruk
1 batang sereh
Garam, gula , air secukupny
Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 butir kemiri , sangrai
1 ruas jahe
1/2 butir pala
1 sdt merica
Cara Memasak :
1. Rebus daging kambing dalam air mendidih. Buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang lalu masukkan ke rebusan daging. Tambahkan kentang, wortel.
3. Beri garam dan sedikit gula. Masak hingga daging empuk. Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan panas.