1. Cuci bersih iga dan daging, presto bersama 3 lembar daun salam, jahe, dan 1 sdt garam sekitar 15-20 menit. Biarkan dingin, masukkan ke dalam kulkas, nanti lemak akan mengapung, tinggal buang lemaknya. Jika sudah tidak berlemak potong-potong daging sesuai selera. Saring air kaldu agar kuah bening.
2. Kupas, cuci, potong sayuran sesuai selera.
3. Didihkan air + air kaldu (sisa air rebusan iga dan daging tadi), iga dan daging, wortel, kentang.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak, tambahkan ke rebusan yang sudah mendidih bersama minyaknya, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang, terakhir masukkan daun bawang, kemudian daun seledri, angkat.
5.Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
4. Sup tulang sapi kuah bening
Bahan:
2 kg tulang sapi
10 bawang putih
8 bawang merah
5 butir kapulaga
1 pala
2 batang kayu manis / 6cm
5 batang cengkeh
1 ruas jari jahe
3 wortel
4 kentang
2 batang daun bawang
1 batang seledri
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
4 liter air
secukupnya minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Rebus tulangan kurang lebih 1 jam
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, pala dan jahe. Sisihkan.
3.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Tumis sampai wangi. Sisihkan.
4. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi tulang sapi, disertakan kentang dan wortel yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
5. Sampai kentang dan wortel matang, masukkan daun bawang dan daun seledri yang sudah diiris-iris. Matikan api, sajikan selagi hangat.
5. Sop tulang kaki sapi/sum sum sapi
Bahan:
1/2 kaki sapi
Air secukupnya untuk merebus
3 kapulaga
1 bunga lawang
1/2 batang kayu manis
3 biji cengkeh
1/2 butir pala digeprek
Bumbu Halus:
3 Siung bawang putih
5 Siung bawang merah
2 cm jahe
1 sdt kada bubuk
Cara Membuat:
1. Presto kaki sapi dengan bumbu halus.
2. Masukkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan cengkeh.
3. Masak sampai kaki sapi lembut dan beri garam serta gula. Beri potongan daun bawang, masak hingga daun bawang layu.
4. Sajikan bersama irisan tomat, daun bawang seledri, dan bawang goreng.
5. Kucuri jeruk nipis bila suka.
Itulah 5 resep sop tulang sapi yang telah direkomendasikan untuk Anda. Mana nih pilihan yang tepat untuk menemani hari-hari Anda? Selamat mencoba!