Cara membuat:
1. Rebus penne di air yang sudah diberi garam, rebus sampai al dente.
2. Siapkan wajan, masukkan olive oil dan jika sudah panas tumis jamur sampai setengah matang, masukkan bacon. Tumis sampai bacon sedikit kecokelatan lalu diangkat.
3. Panaskan lagi olive oil di wajan yang sama, lalu tumis bawang putih sampai wangi, masukkan kaldu, keju cheddar, keju parmesan, susu dan lada hitam. Jika sudah mendidih koreksi rasa.
4. Masukkan penne yang sudah direbus aldente tadi ke dalam wajan berisi tumisan susu dan keju. Terakhir masukkan jamur dan bacon yang sudah ditumis tadi (jamur jangan dimasak bersamaan dengan susu karena nanti akan mengubah warna creamnya menjadi kehitaman). Matikan kompor, sajikan.
4. Resep Spaghetti Carbonara Smoked Beef
Bahan:
1/2 bungkus pasta fettuccini
1 siung bawang putih
Mentega untuk menumis
275 ml susu cair putih
1 biji bawang bombai
Garam
1/2 sdt merica bubuk
5 lembar smoked beef
1 sdm keju parmesan
1 sdm tepung terigu
30 gr keju cheddar parut
Taburan (parsley atau oregano)
Air untuk merebus
Cara membuat:
1. Didihkan air lebih dahulu, beri sedikit garam dan olive oil. Lalu masukkan fettuccine. Tunggu hingga lunak dan tiriskan.
2. Saus: Lelehkan margarin atau butter, tumis bawang putih dan bombai yang sudah dirajang halus. Masukkan smoked beef, tumis hingga harum. Masukkan susu keju parut garam merica, terakhir masukkan tepung aduk cepat.
3. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam saus, aduk dengan api sebentar hingga saus meresap dan tidak berkuah lagi.
5. Resep Spaghetti Carbonara with Garlic Prawn
Bahan garlic prawn:
10 ekor udang, kupas sisakan ekor
1 sdm butter
1 sdm garlic powder
Garam, lada secukupnya
(Bumbui udang dengan garam, lada dan garlic powder lalu tumis dengan butter sampai udang berubah warna atau matang. Angkat. Sisihkan).
Bahan spaghetti:
1 pack spaghetti
2 sdm butter
1 bawang bombai, cincang halus 3 siung bawang putih, cincang halus
1 sosis besar, iris tipis
10 jamur kancing kaleng, iris tipis
1 sdm terigu
1 sdt oregano
450 ml susu cair
100 gr keju cheddar parut
1 butir kuning telur
Garam, lada, penyedap jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti tambahi sejumput garam dan olive oil di air rebusan agar tidak lengket satu sama lain, masak hingga spaghetti al dente. Angkat. Siram air dingin. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan butter sampai wangi. Masukkan sosis dan jamur, aduk rata tambahkan terigu dan oregano aduk hingga tercampur rata tuang susu cair. Beri keju, bumbui garam, lada dan penyedap aduk rata, lalu masukkan spaghetti dan kuning telur masak sampai mengental. Angkat sajikan.
3. Penyajian: tata spaghetti di piring saji lalu susun garlic prawn di atasnya dan taburi bubuk parsley kering. Taburkan keju parmesan dan oregano.