Bahan:
350 gr daging kambing
750 ml air untuk merebus
500 ml santan cair
2 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek (ambil bagian putih)
1 ruas lengkuas geprek
6 siung bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
1 batang kayu manis
3 cengkeh
2 sdt merica/lada bubuk
Secukupnya penyedap rasa
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
1/4 kol iris kasar
10 tomat hijau belah
Secukupnya garam/gula
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bulat
1/2 sdt jinten
1/2 butir biji pala
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
2. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu halus. Masak hingga daging dan bumbu terserap merata.
Tuang air bekas rebusan kambing lalu masukan santan, kayu manis dan cengkeh.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih yang telah diiris, kecap manis, garam, lada.
4. Masukkan kol, tomat, cabai rawit merah, masak sebentar hingga agak layu. Koreksi rasa, sajikan.