Resep Tongseng Sapi Enak dan Nendang, Bikin Nasi Cepat Habis!

JAKARTA, iNews.id – Resep tongseng sapi enak adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin menikmati masakan berkuah gurih, pedas, dan kaya aroma rempah. Menu ini benar-benar nendang di mulut, bikin ketagihan, dan paling cocok disantap bersama nasi putih hangat. 
Apalagi saat cuaca mendung atau hujan, sepiring tongseng bisa jadi penyelamat mood seharian.

Tongseng merupakan masakan khas dari Solo dan sekitarnya. Meski awalnya dibuat dari daging kambing, versi sapi tak kalah menggoda—lebih empuk, aromatik, dan cocok di lidah siapa saja.

Kali ini, iNews membagikan resep tongseng sapi enak yang empuk, kuahnya gurih pedas-manis, dan aromanya dijamin menggugah selera. Yuk, langsung saja kita simak bahan dan cara membuatnya!

Resep Tongseng Sapi Enak

Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (sandung lamur, has dalam, atau sengkel – potong dadu)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 liter air (untuk merebus daging)
• 200 ml santan (opsional, untuk kuah lebih gurih dan kental)
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 genggam kol, iris kasar
• 5 buah cabai rawit utuh (atau sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 sdm kecap manis
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Tongseng Sapi yang Enak dan Nendang:

1. Rebus Daging Sapi
Didihkan air, masukkan potongan daging sapi, dan rebus hingga empuk. Jika ingin cepat, bisa menggunakan panci presto. Simpan air rebusan sebagai kaldu—itulah kunci kuah gurih alami!

2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum (sekitar 5–7 menit). Aduk terus agar tidak gosong.

3. Masukkan Daging
Tambahkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bagian daging terbalut sempurna.

4. Tuang Kaldu & Santan
Masukkan kaldu daging, tambahkan santan jika digunakan, dan aduk perlahan. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

5. Tambahkan Sayuran & Kecap
Masukkan kol, tomat, cabai rawit, dan kecap manis. Masak sebentar hingga kol sedikit layu tapi tetap renyah. Tambahkan daun bawang.

6. Koreksi Rasa
Cicipi kuah. Tambahkan garam, gula, atau kecap sesuai selera. Kuah tongseng idealnya gurih, manis, sedikit pedas, dan penuh aroma rempah.

7. Sajikan
Tuang ke mangkuk saji, beri taburan bawang goreng jika suka. Sajikan hangat dengan nasi putih dan kerupuk.