Resep Zucchini Noodle yang enak dan sehat (Foto: Instagram@adashofmacros)
Vien Dimyati

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep zucchini noodle yang bisa dikreasikan di rumah. Apalagi belakangan ini masyarakat mulai beralih menyantap makanan sehat.

Perlu diketahui zucchini adalah sayuran sejenis mentimun dan populer di Prancis, Inggris, dan negara-negara Benelux. Jika Anda adalah penggemar makanan sehat, tidak ada salahnya mencicipi hidangan zucchini noodle.

Hidangan ini tidak hanya enak tapi juga memiliki kandungan nutrisi yang penting untuk tubuh. Untuk rasanya, zucchini noodle tidak kalah enak dari mi yang terbuat dari tepung.

Kali ini, jika penasaran untuk membuat zucchini noodle, Anda bisa berkreasi di rumah. Rasanya makin lezat jika Anda menambahkan berbagai topping, seperti keju permesan, udang, dan lainnya.

Ingin tahu apa saja resep zucchini noodle yang enak dan sehat? Berikut ulasannya dirangkum melalui berbagai Instagram pada Sabtu (30/10/2021).

1. Zucchini Noodle Sederhana

Bahan:

1 zucchini (besar)
1 butir telur
2 siung bawang putih
1/4 bawang bombai
1 sdm saus tiram
Sejumput garam (optional), jika sudah asin tidak perlu ditambahkan
Secukupnya merica
Secukupnya gula/kecap manis (me: kecap)
Cabai merah

Cara Masak:

1. Potong zucchini bentuk memanjang, beri garam di tempat saringan. Sisihkan. Pemberian garam agar zucchini tidak berair saat ditumis. Setelah didiamkan cuci zucchini kembali.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan telur, orak-arik kemudian masukkan zucchini. Tambahkan garam, merica, saus tiram dan kecap. koreksi rasa.

2. Zucchini Noodle Udang dan Bayam

Bahan:

1 zucchini
5 udang
1 sdt Minyak kelapa
Bubuk cabai
2 bawang putih
1 batang seledri
1 genggam bayam, pakai bayam brazil
1 sdt merica
1/2 sdt himsalt

Cara Masak:

1. Serut zucchini dan keringkan airnya. Caranya di taruh di atas saringan agar air turun tunggu 15 menit lalu keringkan di atas tisu dapur atau lap bersih.
2. Tumis bawang putih dengan minyak kelapa, masukkan udang, tunggu hingga warna berubah, baru masukkan zucchini dan bayam.
3. Masukkan merica, himsalt, bubuk cabai, seledri lalu koreksi rasa.

3. Zucchini Noodle Chicken Grill

Bahan:

1 zucchini pakai spiralizer atau diserut
100 gr dada ayam potong kotak
100 ml kaldu ayam
2 bawang putih cincang halus
2 sdm heavy cream
1 sdt keju mozarella parut
Garam dan lada
Secukupnya Olive oil atau butter

Cara Masak:

1. Beri garam sedikit ke zucchini dan biarkan 5 menit. Bilas sampai bersih. Panaskan wajan dan tuang olive oil atau butter, grilled dada ayam sampai cokelat keemasan.
2. Masukkan bawang putih, kaldu ayam, dan heavy cream, biarkan sampai sedikit mendidih, masukkan potongan keju.
3. Aduk-aduk, lalu masukkan zucchini. Bisa juga zucchini dimakan raw dan disiram ke atasnya.

4. Zucchini Noodle Alpukat

Bahan:

2 zucchini
1 sdm olive oil

Bahan Saus:

1 alpukat ukuran sedang
3 siung bawang putih
1/4 cup kacang kenari
7 lembar daun kemangi
1/4 cup kecil daun bayam hijau (baby spinach)
1/2 sdt garam diet
1/2 sdt lada hitam ground
1 sdm basil kering

Tambahan buat topping:

4 tomat ceri (optional)
1 sdm keju cheddar parut (optional)

Cara Masak:

1. Siapkan bahan - bahan. Cuci bersih zukini, dibentuk layaknya mi/noodles/pasta. (Biasanya lebih gampang pakai alat namanya spralizer).
2. Sesudah dibentuk menjadi mi, ambil paper towel atau kain bersih, lalu masukkan ketimun di antara kain/paper towel biar sisa-sisa air di zukini terserap
3. Untuk saus : siapkan blender rempah lalu blender bahan mulai dari : bawang putih, kenari (yang sudah dikupas kulitnya), alpukat, kemangi,bayam, air perasan lemon, garam, dan terakhir olive oil, blender sampai berbentuk creamy. Jika wadah blender tidak muat untuk 1 alpukat, lakukan sedikit demi sedikit.
4. Taruh saus di baskom kecil, lalu tambahkan daun basil kering dan lada hitam.
5. Panaskan wajan, tuangkan 1 sdm olive oil, masukkan zucchini, kecilkan api lalu aduk-aduk selama 2 menit sampai sedikit pulen dan smooth lalu angkat dan siramkan saus alpukat pesto dan campur rata layaknya spageti. Anda bisa tambah lauk ikan/tahu/tempe/ keju cheddar / tomat ceri atau sesuai selera.

5. Zucchini Noodle Tuna

Bahan:

1 zucchini
1 kaleng tuna chunk
1/4 garam
1/4 merica
Paprika untuk taburan

Cara Masak:

1. Serut zucchini. Masak tuna chunk aduk 2 menit di api sedang. Bumbui sesuai selera.
2. Koreksi rasa, masukkan zucchini masak semenit saja. Angkat.

Itulah 5 resep zucchini noodle yang bisa dikreasikan di rumah. Makanan sehat ini cocok disajikan kapan saja.



Editor : Vien Dimyati

BERITA TERKAIT