Cara Memasak:
1. Potong pare jangan terlalu tipis. Kemudian cuci bersih. Taruh di tempat dan campur dengan garam (diremas). Cuci bersih lagi, campur lagi dengan garam (bisa dicampur gula). Ulangi sampai beberapa kali. Ini agar mengurangi rasa pahit pare.
2. Ulek semua bumbu
3. Siapkan minyak untuk menumis, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi. Dan tambahkan daun jeruk purut
4. Masukkan udang. Tumis sebentar. Tambah saos tiram secukupnya
5. Masukkan pare, kemudian tambahkan air, garam, dan gula. Tunggu sampai matang. Koreksi rasa. Hidangkan.