Proses Sederhana, Rasa Berbeda
Proses pembuatannya terbilang mudah dan bisa dipraktikkan di rumah. Kurma terlebih dahulu dibelah untuk mengeluarkan bijinya sekaligus memastikan kualitas daging buahnya masih segar.
“Untuk teman-teman jangan lupa kurmanya itu harus dibelah dulu. Tujuannya selain saya ingin mengeluarkan bijinya, saya pengen melihat bahwa kualitas kurmanya itu harus bagus,” kata dia.
Setelah biji dibuang, bagian dalam kurma diisi dengan keju cair atau selai kacang. Meski idealnya menggunakan bahan bertekstur cair seperti tahini, penggunaan selai tetap menghasilkan rasa gurih yang kuat.
“Caranya itu mudah. Tinggal masukkan kejunya, keju cairnya ke dalam kurmanya karena sudah bijinya dicopot. Dan varian yang kedua pakai kacang. Harusnya sih cair, di Saudi itu namanya Tahiniyah,” ucapnya.
Sebagai sentuhan akhir, Ahmad menyarankan kurma kreasi gurih tersebut disimpan di dalam kulkas sebelum disajikan. Sensasi manis berpadu asin dalam kondisi dingin dinilai lebih nikmat, terutama saat disantap sebagai hidangan berbuka puasa.