1. Cuci tangan sebelum mengolah daging.
2. Bersihkan daging yang dipotong dengan air bersih.
3. Tiriskan daging untuk mengurangi kadar air.
4. Bungkus dengan plastik untuk menghindari kontak langsung dengan udara.
5. Masukkan ke dalam lemari es dengan suhu 0-5 derajat celcius untuk 2-3 hari dan dalam freezer untuk waktu hingga 6 bulan.
6. Jangan menyimpan daging dalam suhu ruangan lebih dari empat jam.
7. Pisahkan daging yang mentah dengan yang telah dimasak.
8. Pisahkan daging dengan jeroan.