Vla Alpukat :
1 buah alpukat mentega ukuran besar haluskan
1 sdm daging duren asli (boleh skip)
250 ml susu cair
60 gr gula pasir
2 sdm maizena
1 butir kuning telur (sisa oles pinggiran pastry)
1 sdm mentega
1 sdt vanila cream (boleh skip)
sejumput garam
Vla Alpukat :
1. Cairkan tepung maizena, kuning telur dan sebagian susu cair aduk sampai licin dan tepung semuanya larut.
2. Masak susu cair, garam, pewarna hijau muda dan gula dengan api kecil sampai hangat, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk dengan whisk.
3. Jika sudah mengental dan meletup-letup, kecilkan api kompor, masukkan alpukat yang sudah dihaluskan, aduk sebentar saja dan segera matikan api.
4. Masukkan mentega, aduk sampai mentega leleh.
Penyelesaian :
1. Ambil satu lembar puff, cetak bulat. Sisihkan.
2. Ambil kembali satu lembar, cetak bulat kembali kemudian beri lubang bulat di tengah, susun di atas puff yang pertama, ulangi hingga tersusun tiga lapisan dengan dua lapisan bolong di tengahnya.
3. Pastikan menempel sempurna, oles pinggiran dengan kuning telur.
4. Panggang hingga 20 - 25 menit di suhu 200 derajat celsius. Setelah mengembang dan kecoklatan keluarkan dari oven.