Pisang Hijau Versus Pisang Matang, Mana Lebih Baik untuk Gula Darah?

Saat pisang masih sedikit mentah, kandungan resistant starch lebih tinggi. Namun, jumlahnya berkurang seiring proses pematangan sehingga pisang yang sudah matang memiliki tekstur lebih lembut dan rasa lebih manis.

Baca Juga

Viral Cahaya Misterius Kelap-Kelip Bergerak di Langit Iran, Warga Panik Ketakutan

Perbedaan tingkat kematangan tersebut juga dapat memengaruhi respons gula darah. Pisang yang masih sedikit mentah cenderung memberikan dampak lebih kecil terhadap gula darah dibandingkan pisang yang sudah matang atau terlalu matang.

Meski begitu, pisang matang bukan berarti harus dihindari. Pisang dalam berbagai tingkat kematangan tetap dapat menjadi bagian dari pola makan sehat dan umumnya memiliki indeks glikemik rendah.

Baca Juga

Jazz Lintas Generasi Bertemu di TPJF 2026 Bandung, Ada Barry Likumahuwa hingga Mahalini

Jika ingin mendapatkan kandungan serat dan resistant starch lebih tinggi dengan asupan gula yang relatif lebih rendah, pisang yang masih sedikit mentah atau baru mulai matang dapat menjadi pilihan.

Sementara itu, pisang yang sudah matang tetap bisa dikonsumsi, terutama bagi orang yang menyukai tekstur lebih lembut dan rasa lebih manis. Pemilihan tingkat kematangan pisang dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan pola makan masing-masing.