Kreatif! Santri di Lima Puluh Kota Sulap Siput Sawah Jadi Abon Gurih dan Pedas

Proses pembuatannya menggunakan siput sawah sebagai bahan utama yang dipadukan dengan sejumlah bumbu dapur. Di antaranya jahe, cabai, lengkuas, gula Jawa, garam, dan aneka rempah lainnya.

Pengolahan abon siput sawah membutuhkan ketelatenan. Daging siput harus dimasak hingga kandungan airnya berkurang dan teksturnya berubah menjadi serat-serat seperti abon. Proses memasak ini membutuhkan waktu sekitar tiga jam.

Hasilnya berupa abon dengan tekstur cenderung kasar serta perpaduan rasa gurih dan pedas. Olahan tersebut dapat disantap bersama nasi hangat maupun dijadikan lauk praktis untuk bekal perjalanan.

Pemimpin Pondok Pesantren ICBS, Ahmad Ihsan, melihat inovasi tersebut sebagai upaya mengubah sesuatu yang selama ini dianggap sebagai hama menjadi produk yang memiliki nilai tambah.

Kreativitas para santri ini tidak hanya menghadirkan alternatif olahan pangan, tetapi juga membuka peluang pemanfaatan potensi lokal. Siput sawah yang selama ini menjadi persoalan bagi petani kini dicoba diolah menjadi produk kuliner yang bernilai ekonomi.

Editor: Kurnia Illahi