Bebek Woku Khas Manado Dikenal hingga Mancanegara, Ini Resepnya

Resep Bebek Woku
Bahan-bahan

1 kg bebek, potong ukuran sedang
2 buah tomat merah, potong kecil
1 sdm gula pasir putih
1 sdm penyedap rasa
1 sdm garam
1 batang serai, potong besar
2 batang daun bawang, potong kecil
1 lembar daun pandan,  potong kecil
5 batang daun kemangi
4 lembar daun jeruk nipis
1 lembar daun kunyit muda, iris kecil
3 sdm minyak goreng, tumis
350 ml air putih

Bahan bumbu halus

5 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit pedas
5 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat

Pertama, siapkan wajan, masukan minyak goreng lalu tumis bumbu halus. Aduk sesekali. Tambahkan potongan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit ke dalam tumisan, aduk lagi dan tunggu sampai sedikit harum. Setelah itu, masukan bebek yang telah dipotong dan dibersihkan ke dalam tumisan, aduk rata hingga bebek terendam bumbu. Jika sudah berubah warna, masukan air ke dalam tumisan. Aduk sesekali hingga semua bumbu larut.

Jika air mendidih, tambahkan gula pasir, penyedap rasa, dan juga garam, aduk lagi sampai merata. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, tunggu sampai ayam matang dan empuk. Terakhir, jika sudah matang, angkat dan sajikan bebek woku dalam piring saji. Disantap bersama nasi hangat lebih nikmat.

Editor: Vien Dimyati