5 Cara Membuat Bumbu Sate Kambing, Enak Dimasak Sambal Matah dan Rempah

3. Bumbu Sate Kambing Sambal Matah

Bahan:⁣
750 g daging kambing bagian has dalam, potong dadu 1 1/2 cm⁣
250 g jamur kancing segar, potong 4 bagian⁣
Tusuk sate
Daun pepaya untuk membungkus⁣

Perendam, aduk rata:⁣
3 sdm kecap manis⁣
6 butir bawang merah, haluskan⁣
1 sdm ketumbar bubuk⁣
1 sdt merica bubuk⁣
50 ml minyak goreng⁣
1/2 sdt garam⁣

Sambal matah, iris tipis, aduk rata:⁣
8 butir bawang merah, kupas⁣
5 cabai rawit merah⁣
6 batang serai, ambil bagian putihnya⁣
6 lembar daun jeruk purut⁣
2 sdm air jeruk nipis⁣
3 sdm minyak sayur⁣
1 sdt garam⁣

Cara Membuat:⁣
1. Campur daging kambing dan jamur dengan bumbu perendam hingga rata. Bungkus dengan daun pepaya agar kambing empuk. Diamkan selama 2 jam. Sisihkan.⁣
2. Tusukkan secara bergantian daging kambing dan jamur dengan tusuk satai.⁣
Panggang di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu perendam dan dibolak-balik hingga seluruh bagian daging kambing matang. Angkat.⁣ Sajikan dengan sambal matah.