Cara Bikin Carang Mas, Jajanan Jadul Terbuat dari Ubi Kuning

JAKARTA, iNews.id - Carang Mas merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki rasa manis dan legit. Kue tradisional yang satu ini terbuat dari ubi kuning. Belakangan, kue ini memang mulai sulit ditemukan.

Kecuali jika Anda singgah ke pasar-pasar tradisional, mungkin masih menemukan pedagang carang mas. Jajanan jadul ini terbuat dari ubi kuning yang diolah menjadi camilan renyah. Ubi kuning diiris tipis mirip pentol korek. Kemudian, dimasak dengan gula merah, dan bahan lainnya.

Baca Juga

Resep Sup Ayam Kampung Kuah Bening, Bumbu Sederhana Bisa Hangatkan Tubuh

"Carang mas merupakan camilan jadul yang memiliki tekstur crunchy. Camilan ini tidak kalah lezat dengan camilan yang kekinian. Memiliki rasa manis dan garing, cocok banget buat temen ngemil yang asik," tulis Instagram @vhe.veronicaa.

Kue carang mas ini bisa dijadikan camilan alternatif selama libur panjang. Anda bisa berkreasi membuat di rumah dengan berbagai variasi bahan. Tertarik mencicipi kue carang mas renyah dan enak? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @vhe.veronicaa, Rabu (28/10/2020).

Baca Juga

Resep Lamb with Garlic and Herb ala Chef Vania Wibisono, Lezat Menggugah Selera

Bahan:

Baca Juga

Resep Membuat Peyek Udang Renyah, Makin Gurih Diolah dengan Santan

1 kg ubi jalar (ubi kuning)
15 sdm gula pasir
800 ml minyak goreng
1 sdm garam
Air secukupnya

Cara Membuat:

Baca Juga

Vanessa Angel Menyesal Beli Xanax Tanpa Resep: Saya Telah Menyakiti Hati Keluarga

1. Kupas kulit ubi, bersihkan lalu parut memanjang. Rendam parutan ubi dengan air garam selama 15-30 menit agar tidak menghitam dan memiliki rasa gurih. Tiriskan sampe benar-benar kering.

2. Panaskan 500 ml minyak, setelah panas masukkan 3 sdm gula pasir lalu diaduk sampai gula meleleh dan berwarna coklat. Masukkan 2 genggam ubi, aduk rata (gunakan api kecil).

Baca Juga

Resep Gurame Goreng Renyah, Enak Disantap dengan Sambal Dabu-Dabu

3. Setelah ubi terasa kering, siap diangkat, segera cetak karena karamelnya akan cepat mengeras.

4. Di gorengan kedua tanpa mengganti minyak, kembali masukan 3 sdm gula dan setelah meleleh masukan 2 genggam ubi. Ulangi tahap tersebut sampai ubi habis. (jika dirasa minyak sudah sisa sedikit bisa tambahkan sisa minyak yang tadi).

5. Carang mas yang sudah dicetak disisihkan dan didinginkan, siap disajikan atau bisa juga disimpan di toples kedap udara.

Editor: Vien Dimyati