5 Cara Membuat Bajigur Kekinian, Pakai Kopi hingga Kelapa Muda Bikin Ketagihan

Kali ini, jika tertarik mencicipi bajigur, Anda bisa membuat di rumah. Beberapa resep cara membuat bajigur bisa Anda pilih sesuai selera. Ingin tahu apa saja resepnya? Berikut ulasannya dirangkum melalui berbagai Instagram, Sabtu (19/6/2021).

1. Cara Membuat Bajigur Kolang Kaling

Bahan:

• 5 sdt bubuk kopi
• 100 gr gula aren
• 30 gr santan bubuk
• 500 ml air mineral
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 ruas jari kayu manis
• Kolang kaling iris tipis secukupnya

Cara Masak:

1. Campur semua bahan kecuali kolang kaling.
2. Rebus hingga mendidih lalu masukkan kolang kaling.
3. Aduk hingga rata, masak hingga mendidih, sajikan hangat.

2. Cara Membuat Bajigur Kopi

Bahan:

• 100 gr gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir, sesuaikan
• 1 bungkus santan 65 ml
• 450 ml air
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 1 sdt kopi instan yang mudah larut
• 60 gr jahe, geprek iris kecil
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Masak:

1. Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api sedang hingga mendidih.
2. Saring, sajikan selagi hangat.

3. Cara Membuat Bajigur Cokelat

Bahan:

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok makan kopi bubuk
• 1 sendok teh coklat bubuk
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 50 gram gula pasir (sesuai selera)
• 150-200 gram jahe, memarkan
• 3 lembar daun pandan
• 2 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 50 gram kolang kaling
• 2 ubi, pendamping
• 2 buah pisang kepok, pendamping.

Cara Masak:

1. Rebus santan, kopi bubuk, cokelat bubuk, gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, kayu manis, garam, dan vanili sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat dan saring.
3. Sajikan hangat setelah ditambah kolang kaling atau kelapa muda

4. Cara Membuat Bajigur Kelapa Muda

Bahan:

• 1/2 buah kelapa muda
• 200 gr jahe geprek
• 150-200 gr gula Jawa
• 1 sachet santan kecil
• 2 liter air
• Garam sejumput

Cara Masak:

1. Iris memanjang kelapa muda. Tuang semua bahan (kecuali santan) ke dalam panci. Kemudian didihkan.
2. Setelah mendidih, masukkan santan.
3. Biarkan mendidih kembali selama 10 menit dengan api kecil saja (supaya rasa jahenya lebih keluar, pedas).
4. Angkat, sajikan.

5. Cara Membuat Foamy Bajigur

Bahan:

• 200 gr gula merah (disisir)
• 75 gr jahe
• 3 lembar daun pandan (ukuran kecil)
• 1 liter air
• 5 gr batang kayumanis
• 1/2 sdt garam

Bahan kuah santan:

• 200 ml air
• 265 ml santan Kara (kemasan 200 ml + 65 ml)

Cara Masak:

1. Tusuk jahe dengan garpu, lalu bakar hingga harumnya keluar. Kerok kulit jahe dengan sendok lalu geprek.
2. Siapkan sauce pan masukkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan jahe, daun pandan, gula merah, batang kayumanis dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih dan gula aren larut.
4. Untuk membuat kuah santan: siapkan sauce pan, masukkan air dan santan instan. Masak hingga mendidih dan sambil diaduk-aduk.
5. Siapkan tumbler, masukkan 1/2 kuah santan ke tumbler, tutup tumblernya. Lalu kocok-kocok yang kuat agar bisa yang dihasilkan banyak.
6. Penyajian: tuang kuah gula merah di dasar gelas, di atasnya tuangkan kuah santan, lalu busa santan. Terakhir beri bubuk kayu manis di atas busa. Sajikan selagi hangat.

Editor: Vien Dimyati