Cara Membuat Batagor Khas Bandung, Lezat Pakai Isian Ikan dan Ayam

Bahan:

Baca Juga

Catat, Ini Bahan Membuat Boba dan Resep Paling Populer

15 tahu kulit
15 kulit pangsit
300 gr fillet ikan tenggiri
200 gr ayam cincang
2 putih telur
7 sdm munjung penuh tapioka/sagu
2 helai daun bawang iris halus
1 gelas es batu
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm kaldu bubu

Sambal Kacang:

Baca Juga

5 Resep Kue Sagu Keju, Lumer di Mulut dan Lezat Dipadukan dengan Cokelat

200 gr kacang giling

Bumbu Halus:

Baca Juga

5 Resep Udang Bakar Madu, Enak dan Lezat Dipadukan dengan Sambal Matah

3 siung bawang putih
8 cabai merah keriting
Cabai rawit merah sesuai selera
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
Air secukupnya

Pelengkap:

Timun
Kecap
saus sambal
jeruk limau

Sambal Kacang:

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, tambahkan kacang giling, gula merah, gula pasir, garam dan air masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Batagor:

1. Blender fillet ikan, ayam cincanG dan es batu hingga lembut. Campur dengan semua sisa bahan, aduk rata, Istirahatkan 30 menit. Di kulkas/ suhu ruang.
2. Isi tahu kulit dengan adonan isian hingga penuh. Sisihkan.
3. Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sdm adonan isi, katupkan semua ujung kulit pangsit, hingga pinggiran isian tertutup.
4. Goreng dalam minyak banyak panas. Goreng sampai kecoklatan / kering. Tiriskan.
5. Tata batagor di piring, potong-potong, siram sambal kacang dan beri pelengkapnya.

Editor: Vien Dimyati