Cara Membuat Gudeg Khas Solo, Dimasak dengan Air Kelapa Lebih Nikmat

Lantas, apa saja resep dan cara membuat gudeg Solo? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @susan_gracia, Jumat (9/10/2020).

Baca Juga

Resep Oseng Bunga Pepaya, Lezat dan Sehat untuk Diet

Bahan:

1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat tiriskan.
300-400 gr gula merah, sisir
4 batang serai, geprek
4 ruas lengkuas, geprek
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 liter santan cair
700 ml air kelapa
1 liter santan kental
Garam secukupnya
3 lembar daun jati
Telur rebus

Baca Juga

Resep Brongkos Kentang Bumbu Khas Yogyakarta, Rasa Gurih Manis

Bumbu Halus:

100 gr bawang merah
10 siung bawang putih
8 butir kemiri
20 gr ketumbar bubuk

Baca Juga

Resep Sup Daging Rempah, Segar untuk Hangatkan Tubuh saat Musim Hujan

Cara Membuat:

1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukan nangka muda dan semua bumbu-bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut (pakai api kecil).
2. Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan gula merah, garam dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudeg hingga matang dan benar-benar kering (api kecil) selama 8-10 jam. Sajikan Gudeg beserta lauk pendamping.

Editor: Vien Dimyati