Cara Membuat Pecel Tempe Terong, Makanan Tradisional Sederhana yang Lezat

Bumbu Halus :

8 siung bawang putih
5 cm kencur
7 lembar daun jeruk
6 butir kemiri
5 cabai merah besar
40 cabai rawit merah
1-2 sdm gula pasir
Garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:

1. Kukus tempe dan terong hingga empuk dan matang. Sambil mengukus bisa menyiapkan bumbu pecel.
2. Rebus air bersama bumbu halus sekitar 5 menit agar bumbu halusnya matang. Selanjutnya tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih sekitar 1 menit. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
3. Penyet perlahan tempe dengan ulekan sehingga sedikit memipih (jangan sampai hancur).
4. Penyajian: Susun tempe dan terong di atas wadah. Siram dengan bumbu pecel. Taburi dengan taoge lalapan dan kemangi.

Editor: Vien Dimyati