Cara Membuat Sawi Asin dengan Mudah, Sehat dan Bisa Turunkan Kolesterol

JAKARTA, iNews.id - Sawi merupakan salah satu sayuran hijau yang sehat dan segar. Sayuran ini sangat digemari banyak masyarakat. Biasanya, sawi dimasak menjadi sayur bening dan tumisan.

Kali ini, jika ingin mencicipi sayur sawi hijau yang berbeda, Anda bisa membuat sawi asin. Mengonsumsi sawi terutama sawi asin memiliki manfaat lain.

Baca Juga

5 Resep Ikan Tuna Sehat dan Lezat, Enak Dibuat Abon dan Masak Goreng Tepung

Meskipun hampir sama dengan sawi yang diolah biasa, sawi asin atau sawi yang diolah dengan rasa asin juga memiliki manfaat baik untuk kesehatan.

Salah satu manfaat kesehatan sawi asin adalah dapat menurunkan kolesterol. Sawi asin sering terdapat dalam sajian asinan atau makanan-makanan China lain.

Baca Juga

Tips Membuat Ayam Saus Madu agar Tekstur Tetap renyah, Ini Resepnya

Sawi asin terbuat dari sawi hijau yang telah difermentasi. Sebelum difermantasi, sawi lebih baik digilas agar menjadi lemas, kemudian sawi difermentasikan menggunakan air kelapa atau bisa menggunakan air untuk menanak nasi lalu dicampurkan dengan garam.

"Untuk merendam sawi asin gak harus air matang, saya pakai air galon yang dimasak memang air buat bikin tajinnya saja. Bikinnya ngga rumit tidak ada perbandingan pasti tajinnya harus sekian, air sekian semua bisa kira-kira saja. Tapi waktu itu saya sudah coba ukur bahan-nya. Garam jangan terlalu dikurangi, mama saya bilang kalau garamnya kurang nanti daunnya bisa pecah-pecah. Ikuti saja resep di bawah ini ya, pas. Saya buat tajin dari nasi, bukan dari beras lebih cepat. Pakai nasi sisa semalam juga gpp," tulis Instagram @xanderskitchen, dikutip Kamis (23/7/2020).

Baca Juga

Resep Membuat Pizza Mini dengan Taburan Mozarela, Lembut dan Gurih

Tertarik mencicipi sawi asin yang sehat dan segar? Berikut ulasan resepnya dari Instagram @xanderskitchen.

Bahan :

Baca Juga

5 Resep Sate Padang Terenak, Bumbu Kuahnya Lezat Bikin Ketagihan

1,5 kg sawi pahit
2 L air tajin kental
2 L air biasa
120 gr garam
80 gr gula pasir

Cara Membuat :

Baca Juga

5 Cara Membuat Pempek Ikan Enak dan Gurih, Resepnya Sederhana

1. Sawi pahit dicuci bersih di air mengalir, perhatikan terutama bagian bonggolnya suka banyak tanah. Tiriskan.
2. Dalam wadah, campur air tajin + air biasa tambahkan garam dan gula, aduk rata sampai larut.
3. Masukkan sawi pahit ke dalam larutan air tajin (air sudah dingin). Usahakan semua bagian tertutup air tajin.
4. Tutup wadah rapat. Besoknya buka sebentar dan bolak balik sawi asinnya. Tutup kembali.
5. Hari ke 3 biasanya sawi asin sudah bagus warnanya dan sudah bisa dikonsumsi tapi kalau masih belum rata, balik-balik lagi tutup rapat lagi dan lihat besoknya. Jangan simpan di kulkas.

Cara Membuat Tajin:

1. Masak 1 mangkuk nasi dengan air sampai keluar tajinnya. Kemudian saring. Dinginkan.

Editor: Vien Dimyati