Cara Membuat Tongseng Daging, Kuahnya Gurih dan Kental Berlimpah Bumbu

Bahan:

Baca Juga

Resep Udang Bakar Pedas Teflon ala Chef Arnold Poernomo, Lezat Bikin Nagih

300 gr daging khas rendang, potong dadu
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang daun bawang potong panjang
1 slice jahe digeprek
2 cm lengkuas digeprek
1 tomat potong 8
1 batang sereh digeprek
35 ml santal kental
1 baby kol potong asal
10 cabai rawit campur utuh
3 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis
Garam, kaldu jamur, gula merah, air secukupnya

Bumbu Halus:

Baca Juga

Cara Membuat Gulai Kikil Tunjang Khas Minang, Pakai Resep Ini Tidak Bikin Alot

1 sdt ketumbar butir sangrai
2 butir kemiri sangrai
5 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
Sedikit lada butir
1 bunga lawang kecil
Kayu manis sedikit
1 kapulaga

Cara Membuat:

Baca Juga

5 Resep Kuah Bakso Royco, Dipadukan Telur dan Tulangan Sapi Makin Nikmat

1. Cuci bersih potongan daging lalu tiriskan. Rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat lalu bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, jahe aduk rata. Masak hingga bumbu matang masukkan rebusan daging aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air secukupnya, tambahkan garam, gula merah, kaldu jamur, cabai rawit utuh, kecap manis aduk rata. Masak hingga daging agak empuk.
4. Masukkan santan kental lalu potongan kol, tomat, daun bawang aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga matang, Koreksi rasa.
5. Angkat kalau sudah cukup matang, siap disajikan.

Editor: Vien Dimyati