Cara Mudah Masak Gudeg Nangka Muda dengan Teknik Slow Cooker, Bumbu Meresap

Tertarik membuat gudeg nangka muda yang meresap hingga ke dasar? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @banususanto, Senin (7/9/2020).

Baca Juga

Santan Bisa Bikin Ayam Goreng Ungkep Terasa Lezat dan Gurih, Ini Resepnya

Bahan:

1 kg nangka muda, potong, rebus 10 menit untuk buang getah
10 butir telur rebus
2 lembar daun jati
2 serai, geprak
4 daun salam
8 daun jeruk
2,5 liter santan dari 2,5 butir kelapa
250 gr gula Jawa, sisir
1 sdt asam Jawa
Garam + kaldu bubuk

Baca Juga

Resep Donat Lembut dan Enak untuk Camilan, Rahasianya Pakai Susu

Bumbu Halus:

18 siung bawang merah
12 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
5 butir kemiri
2 cm lengkuas
2 cm jahe

Baca Juga

Cara Membuat Asinan Buah agar Terasa Segar dan Enak, Ini Rahasia Resepnya

Cara Memasak:

1. Didihkan santan, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, gula Jawa, dan asam Jawa. Masak hingga menyusut tersisa sekitar 1500-1600 cc.
2. Susun di slow cooker @oxoneonline: daun jati di dasar, selanjutnya daun salam, daun jeruk, dan serai. Di atasnya susun nangka muda dan telur rebus, terakhir tuangkan kuah bumbu gudeg.
3. Setting slow cooker pada mode low. Masak secara slow cooking selama 10 jam.
4. Gudeg nangka muda dan telur siap disajikan. Jika ingin gudeg yang lebih kering, masak sebentar di wajan antilengket sampai gudeg benar-benar asat/ kering.

Editor: Vien Dimyati