Kuliner Lezat Khas India, Samosa Isi Ikan Bandeng

Bahan untuk kulit

Tepung terigu 200 gram

Telur ayam 2 butir

Minyak goreng 2 sendok makan

Susu bubuk 1 sendok makan

Garam halus 1 sendok teh

Merica bubuk ½ sendok teh

Air putih bersih 600 ml

Tepung parnir

Putih telur

Bahan isian samosa

Wortel 1 buah

Daun bawang 3 batang

Kentang 1 buah

Daging bandeng 250 gram

Bawang putih 3 siung

Bawang bombai 1 siung

Garam halus secukupnya

Gula pasir 1 sendok teh

Kaldu bubuk secukupnya, opsional

Merica bubuk 1 sendok teh

Pala bubuk ½ sendok teh

Cara pembuatan

Untuk membuat kulit samosa, campur bahan-bahan yang sudah disiapkan, lalu aduk sampai terasa licin. Untuk hasil adonan kulit samosa yang bagus, sebaiknya disaring supaya butiran bergerindilnya hilang.

Setelah itu, dadar secukupnya adonan kulit samosa dalam wajan teflon panas yang sudah diberi olesan minyak, lalu ratakan hingga tipis. Angkat dan sisihkan. Begitu seterusnya sampai adonan kulit samosa habis.

Untuk isi samosa, silahkan iris kentang dengan bentuk kotak kecil, lalu masak dengan digoreng setengah matang saja. Angkat dan tiriskan.

Goreng juga daging bandeng yang sudah disiapkan hingga matang, tetapi jangan sampai kering. Angkat lalu suwir kecil.

Iris tipis daun bawang dan potong dadu wortel dan kentang. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goring, lalu tumis irisan bawang putih dan bawang bombai sebentar, kemudian siram dengan sedikit air dan tambahkan dengan potongan kentang, wortel, suwiran daging bandeng, serta bumbu penyedap, seperti garam, gula, kaldu bubuk, merica dan pala.