Lezatnya Bubur Suro, Hidangan Wajib Perayaan Tahun Baru Hijriah

JAKARTA, iNews.id - Tahun Baru Islam dirayakan oleh seluruh masyarakat dunia, termasuk Indonesia. Sama seperti Hari Raya Lebaran, kuliner yang tersaji menyambut tahun baru Hijriah ini juga beragam, salah satunya adalah Bubur Suro.

Makanan ini biasanya banyak dijumpai di daerah Jawa Tengah, Jawa Timur dan Sumatera. Bubur ini juga kerap jadi makanan yang hadir saat kirab budaya.

Baca Juga

5 Resep Bolu Kukus Terenak dan Lembut, Cicipi Rasa Singkong yang Bikin Ketagihan

Bubur ini terbuat dari campuran beras yang dimasak dengan santan, jahe dan sereh. Rasanya gurih dan biasa disajikan dengan taburan jeruk bali, buah delima, irisan mentimun, daun kemangi dan aneka kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang mede, kacang hijau, kedelai, kacang tholo dan kacang merah.

Jika tertarik mencicipi bubur suro, Anda bisa berkreasi membuat di rumah. Resep dan cara pembuatannya juga mudah. Berikut ulasan rangkumannya, Kamis (20/8/2020).

Baca Juga

Resep Rahasia Membuat Fried Chicken Cheese agar Tekstur Renyah dan Legit

Bahan Bubur :

1/2 kg beras (merek apa saja)
150 ml air santan
1 sendok teh garam

Baca Juga

5 Resep Bebek Goreng Terenak dan Gurih, Daging Empuk Dimasak dengan Rempah

Bahan Kari :

250 gr daging sapi
5 tahu
1 liter santan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, serai, daun jeruk
Garam (secukupnya)
Gula pasir (secukupnya)
Minyak (untuk menumis)

Baca Juga

3 Langkah Membuat Nasi Goreng Mawut Terenak, Ini Resepnya

Bahan Sambal Goreng :

1 papan tempe
Kacang tanah
Ikan teri
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabai rawit
Cabai merah besar
Air asam Jawa
Gula pasir (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Minyak goreng

Baca Juga

Resep Cilok Kuah Goang, Pakai 20 Cabai untuk Penggemar Pedas

Bahan Telur Dadar :

2 butir telur
Garam (secukupnya)
Minyak (untuk menggoreng)

Cara Memasak:

1. Membuat Bubur : Cuci bersih beras, kemudian masukkan dalam panci dengan dicampur air (masak sampai nasi menjadi bubur). Jika masih membentuk beras tetapi airnya sudah menyusut, tambahkan lagi air sampai beras benar-benar menjadi bubur.
2. Jika sudah menjadi bubur masukkan santan dan garam. Tunggu mendidih dan mengental lalu matikan kompor.
3. Membuat Kari: Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan garam.
4. Tumis bumbu dengan minyak sampai harum serta masukkan daun jeruk dan serai, jika sudah harum masukkan irisan dagingnya dilanjutkan dengan santannya beserta tahu.
5. Beri garam, gula dan penyedap rasa.(Sesuaikan rasa). Masak hingga mendidih.
6. Untuk isian kari pakai daging sapi dan tahu. Sebelumnya daging sapi direbus dulu dan tahunya digoreng.
7. Membuat Sambal Goreng: Goreng kering tempe, kacang, dan teri.
8. Kemudian buat bumbu dengan merajang tipis bawang putih, bawang merah, cabai besar dan cabai rawit. Jika sudah, tumis bumbu serta masukkan air asam, gula dan garam. Koreksi rasa.
9.Jika sudah harum masukkan gorengan kacang, tempe, dan teri.
10. Membuat Telur Dadar: Kocok telur pada mangkuk, beri garam secukupnya. Lalu goreng.
11. Hidangkan bubur suro dengan ketiga toping, yaitu kari, sambal goreng, dan telur dadar.

Editor: Vien Dimyati