Mencicipi Gulai Tunjang Khas Minang, Daging Empuk Dimasak dengan Rempah

Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat gulai tunjang? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @dhiny_gallery⁣, dikutip Sabtu (13/6/2020).

Bahan:⁣
1/4 kg tunjang⁣
200 ml santan kental⁣
300 ml santan encer⁣
Jengkol/kentang⁣
1 lembar daun kunyit⁣
1 batang sereh⁣
2 lembar daun salam⁣
4 lembar daun jeruk⁣
2 sdt perancah tunjang (boleh skip)⁣

Bahan Halus:⁣
Bawang merah⁣
Bawang putih⁣
Lengkuas⁣
Jahe⁣
Kunyit bubuk/halus⁣
Cabe giling halus⁣
Ketumbar⁣
Buah pala⁣
Rawit (boleh skip)⁣
⁣
Rempah utuh:⁣
Kayu manis⁣
Bunga pekak⁣
Kapulaga⁣
Cengkeh⁣

Cara Memasak:⁣
1. Rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih⁣.
2. Masukan semua bahan dalam satu wajan, nyalakan api, aduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah)⁣.
3. Setelah mendidih masukan tunjang atau mau dimix pakai apa pun boleh (bisa mix dengan jengkol)⁣.
4. Masak dengan api sedang dengan sesekali diaduk⁣. Korekasi rasa⁣.

Editor: Vien Dimyati