Mencicipi Menu Tradisional Prancis, Beef Vegetable Soup Bourguignon

Setelah daging berwarna kecoklatan angkat. Lakukan kembali pada daging yang lain, masak semua daging yang ada hingga berwarna kecoklatan. Taburkan garam di atas daging.

Kemudian buat sup. Tambahkan wortel, seledri, dan bawang ke panci panas dan tumis sampai lunak, sekitar 5 sampai 10 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis satu menit lagi. Tambahkan anggur merah. Aduk semua hingga anggur mendidih di dalam panci.

Lalu biarkan anggur mendidih, sekitar satu menit. Tambahkan saus, tomat dengan jusnya dan kaldu sapi. Tambahkan daging sapi kecoklatan, kentang, thyme, dan daun salam. Aduk sampai rata. Tunggu sampai mendidih dan kecilkan api.

Tunggu sampai daging sapi empuk, sekitar 1 1/2 jam. Lalu tambahkan chard cincang dan didihkan 20 menit lagi. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.

Terakhir, angkat daun salam dan tangkai thyme. Masukan sup dalam mangkuk dan parut keju parmesan di atasnya. Letakan Tabasco di atas meja sehingga setiap orang bisa menambahkan sebanyak yang mereka suka.

Editor: Vien Dimyati