Mengenal Jenis Pisau yang Digunakan Para Chef

Rabu, 28 November 2018 - 21:02:00 WIB

Mengenal jenis pisau. (Foto: iNews.id/Siska Permata Sari)

JAKARTA, iNews.id - Pisau merupakan 'teman' bagi seorang chef atau juru masak. Selain wajan penggorengan, api, dan panasnya belakang meja restoran, pisau merupakan hal penting yang dibutuhkan untuk menyajikan sebuah menu.

Berbeda dengan penggunaan pisau untuk orang awam, chef memiliki teknik-teknik tersendiri untuk menggunakan benda tajam tersebut. Salah satunya saja teknik memotong cepat tanpa menyebabkan jari teriris atau luka.

"Buat yang ingin belajar memotong cepat bagaimana caranya? Jarinya dibengkokkan, agar tidak terkena irisan pisau," kata Hendri Syamsul, Vice President Indonesian Chef Association (ICA) yang telah menekuni usaha kuliner selama belasan tahun.

Tak hanya soal teknik, pisau untuk seorang chef juga beragam jenisnya. Apa saja? Yuk, simak informasinya seperti dirangkum iNews.id, Rabu (28/11/2018).

Pisau Garnish

Sesuai namanya, pisau garnish ini memiliki fungsi untuk menghias makanan. Bentuknya yang kecil, memungkinkan chef mengukir makanan seperti buah-buahan untuk hiasan atau fungsi estetika sebuah hidangan.