Mengenal Jenis Pisau yang Digunakan Para Chef

Pisau Roti

Bread knife atau pisau roti merupakan pisau khusus untuk chef yang bergerak di bidang pastry. Sesuai namanya, bread knife berguna untuk mengiris roti. Karena bentuk mata pisaunya bergerigi, pisau ini bisa mengiris roti tanpa menghancurkan roti yang teksturnya halus.

Chinese Knife

Chinese knife atau pisau yang biasa digunakan koki China bentuknya menyerupai persegi panjang berbilah kapak. Pisau ini sebagian besar digunakan sebagai pisau dapur atau daging yang ditujukan untuk meretas tulang. Sisi lebar pisau juga dapat digunakan untuk menghancurkan bahan-bahan makanan seperti bawang putih.

Chef Knife

Dalam dunia memasak, pisau koki, juga dikenal sebagai pisau masak, adalah pisau yang digunakan dalam persiapan makanan. Pisau koki atau Chef's Knife ini awalnya dirancang untuk memotong potongan daging sapi. Namun pisau ini umumnya menjadi 'senjata' utama untuk kebanyakan koki sebab penggunaan yang multifungsi.

Editor: Tuty Ocktaviany