5 Inspirasi Resep Ayam Bakar Teflon untuk Menu Sehari-hari, Enak Bikin Nagih

4. Resep Ayam Bakar Teflon Bumbu Kencur

Bahan: 

2 ekor ayam broiler, masing-masing potong 4 bagian 400 ml air 
9 sdm kecap manis 
2 keping gula merah 
1 sdm asam, larutkan dengan air, lalu buang ampasnya Garam, kaldu ayam bubuk secukupnya 

Bumbu 1 dihaluskan semua pakai Chopper: 

15 butir bawang merah 
10 siung bawang putih 
4 kemiri 2 jempol kencur 

Bumbu 2: 

3 lembar daun jeruk 
3 lembar daun salam 
1 batang sereh, geprek 

Cara membuat: 

1. Tuang air ke wajan, masukkan bumbu 1 yang sudah dihaluskan, daun jeruk, salam dan sereh, kecap manis, gula merah, asam, garam kaldu ayam bubuk, ditumis sampai wangi. 
2. Lanjut masukkan ayam, aduk sebentar, biarkan bumbu sampai meresap. 
3. Setelah itu lanjut dibakar/panggang di teflon. Siap dihidangkan dengan lalapan.

5. Resep Ayam Bakar Teflon Madu

Bahan: 

6 paha ayam 
3 lembar daun jeruk 
4 lembar daun salam 
2 batang serai 
1 ruas jari lengkuas 
3 sdm madu 
4 sdm kecap manis Air asam Jawa 
Lada 
Bubuk ketumbar 

Bumbu Halus: 

8 - 10 bawang merah 
6 bawang putih 
3 cabai merah keriting 
3 cabai rawit merah 
1 ruas jari jahe 
1 ruas jari kunyit 
4 kemiri
Semua bahan diblender dengan minyak 

Cara Masak: 

1. Rebus ayam di air mendidih sebentar saja, hanya untuk buang kotoran dan darah-darahnya. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air. 
2. Jika sudah mendidih, masukkan garam, gula, ketumbar bubuk, lada, royko ayam, kecap manis, madu dan air asam Jawa. Aduk-aduk, lalu masuKkan ayam, rebus sampai bumbu meresap dan air menyusut. 
3. Siapkan grill pan, olesi sedikit blue band. Lalu panggang ayam sampai matang di teflon. Oles dengan sisa bumbu.

Editor: Vien Dimyati