Resep Empal Gentong Lezat dan Gurih, Dimasak dengan Rempah Spesial

Bahan:

500 gr daging sapi
3 sereh, geprek
2 cm kunyit bakar
2 cm lengkuas
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 batang kayu manis
2 butir kapulaga
2 butir cengkeh
250ml santan kental
1.5 liter air

Bumbu Halus:

1/4 sdt jintan (sangrai)
3 kemiri (sangrai)
1 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
8 bawang merah
4 bawang putih
3 cm jahe
1/2 sdt lada butiran
2 cm kunyit bakar

Pelengkap :

Irisan daun kucai
Bawang merah goreng
Cabai kering, digerus

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan 1 lembar daun salam, kunyit, lengkuas dan 1 sereh geprek sampai air berkurang dan daging empuk.
2. Tumis bumbu halus beserta bumbu lain sampai matang dan harum.
3. Keluarkan daging, iris-iris sesuai selera. Lalu masukkan lagi ke panci, bersama tumisan bumbu halus. Bumbui dengan garam dan gula. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih kembali. Koreksi rasa, apabila masih kurang garam bisa ditambah. Hidangkan dengan irisan daun kucai, bawang merah goreng dan cabai kering.

Editor: Vien Dimyati