Resep Fish Cake Odeng Cocok Disantap Hangat-Hangat di Musim Hujan, Begini Cara Buatnya

Bahan kuah:

1,2 liter air

3 siung bawang putih

1 buah wortel

½ buah bawang bombai

12 buah ikan teri kering

½ sdt bubuk rumput laut

1 sdm gula pasir

2 sdm kecap asin

½ sdm kaldu jamur / penyedap

Cara membuat:

1. Masukan ayam, ikan, garam, gula pasir, merica, bubuk ikan gabus, kaldu jamur dan es batu, haluskan hingga lengket
2. Masukkan parutan bawang bombai, bawang putih, baking powder, tepung sagu dan minyak wijen, haluskan hingga menyatu
3. Siapkan wadah kotak anti panas, alasi dengan baking paper. Tuang adonan lalu ratakan
4. Tutup dengan pemberat lalu kukus selama 30-35 menit di api kecil.
5. Buang bagian perut ikan teri kering, belah dua bawang putih, potong besar bawang bombai dan wortel 
6. Siapkan panci, masukkan bawang bombai, bawang putih dan teri kering, masak tanpa minyak hingga harum lalu tambahkan air, kecap asin dan gula 
7. Potong besar wortel lalu masukkan ke dalam panci.
8. Tambahkan bubuk nori, masak selama 15-20 menit di api kecil
9. Keluarkan fish cake dari kukusan, biarkan dingin lalu potong-potong
10. Goreng fish cake di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
11. Untuk versi kuah rebus fish cake beberapa saat lalu tusuk dengan tusuk sate
12. Home made fish cake siap disajikan

Editor: Dani M Dahwilani