5 Resep Ikan Bumbu Kuning Terenak, Dimasak Pesmol dan Pedas Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep ikan bumbu kuning yang bisa dikreasikan di rumah. Ada yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah. Ada juga dimasak dengan tambahan santan.

Anda bisa berkreasi sesuai dengan selera. Masakan berbahan utama ikan ini hanya diolah dengan bumbu kunyit dan beberapa rempah. Rasanya gurih dan lezat.

Baca Juga

New Normal, Resepsi Pernikahan di Pontianak Digelar Bila Penuhi Syarat Protokol Kesehatan

Anda bisa menggunakan berbagai macam ikan laut atau ikan air tawar. Bisa disesuaikan dengan selera. Jika tertarik membuat ikan bumbu kuning, Anda bisa mengolah dengan beberapa resep pilihan.

Ingin tahu resep ikan bumbu kuning yang lezat dan gurih? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Rabu (15/7/2020).

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Bumbu Ungkep, Lebih Enak Pakai Air Kelapa dan Rempah

Resep Ikan Bumbu Kuning Pesmol

Bahan:
Bahan :⁣
1 ekor ikan gurame (sekitar 700 gram)⁣
1 jeruk nipis⁣
12 cabai rawit utuh (selera)⁣
1 tomat merah⁣
2 lembar daun salam (sobek)⁣
4 lembar daun jeruk ⁣
2 batang sereh (geprek)⁣
2 batang daun bawang (iris memanjang)⁣
5 cm lengkuas (geprek)⁣
350 - 400 ml air (sesuai selera)⁣
2 sdt gula⁣
1/2 sdt lada⁣
1/2 sdt cuka⁣
1/2 sdt garam⁣
1/2 sdt kaldu bubuk (kaldu jamur)⁣
Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis

Baca Juga

5 Resep Cumi Saus Tiram Empuk dan Lezat, Enak Dimasak dengan Kangkung dan Jagung

Bumbu Halus:
10 siung bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
5 butir kemiri (disangrai dulu)⁣
5 cm kunyit (dibakar dulu) / 1/2 sdt kunyit bubuk⁣
2 cm jahe⁣
Blender semua bumbu halus dengan sedikit air

Cara Memasak:
1. Bersihkan sisik ikan dan bagian perut ikan, bilas bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit⁣.
2. Goreng ikan gurame sampai matang, sisihkan.⁣
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, lalu tumis sampai bumbu wangi dan bau langu hilang.⁣
4. Tuang air, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada dan cuka, masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut. koreksi rasa.⁣
5. Tuang cabai rawit utuh dan daun bawang lalu aduk sebentar⁣. Jika ingin lebih banyak kuah boleh tambahkan air lagi⁣.
6. Masukkan ikan dan tomat kemudian godok sebentar / boleh juga siram bumbu pesmol di atas ikan (sesuai selera). Selamat Mencoba.

Baca Juga

Cara Membuat Siomay Ayam Kenyal dan Enak, Ini Resepnya

Resep Ikan Bumbu Kuning Pedas

Bahan:
6 ekor ikan nila
4 iris lengkuas
5 lembar salam
2 helai sereh
1,5 tomat merah
1,5 sdt garam
1.5 sdm kaldu jamur
700 ml air panas

Baca Juga

Tips Membuat Bakpao Isi Cokelat dengan Resep Praktis

Bahan Halus:
1 bawang bombai
6 bawang putih
12 bawang merah
6 cabai merah
5 cabai hijau
5 cabai rawit
3 cm jahe
12 cm kunir
3 kemiri sangrai
1/2 sdt lada
1 sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua bahan, potong ikan nila jadi 2 bagian.
2. Blender bahan yang harus dihaluskan.
3. Tumis bahan hingga warna kuning kecoklatan (sampai matang, terlihat lebih pekat dan sedikit kering) masukkan salam, lengkuas, sereh.
4. Tambahkan air panas, masukkan semua ikan nila, tutup wajan biarkan sampai meresap (jangan dibolak balik biar ikan gak rusak. Cukup sekali balik di pertengahan mau matang).
5. Tambahkan garam dan kaldu jamur, saat mau matang masukkan tomat agar tetap segar.
6. Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.

Resep Ikan Bumbu Kuning Acar

Bahan:
3 ekor ikan kembung
6 cabai rawit merah
4 cabai rawit hujau
2 batang daun bawang

Bumbu Halus
4 bawang putih
6 bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
5 butir kemiri bulat
Lada secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris dua kali di bagian badan, lalu goreng sampai kering.
2. Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira-kira, setengah gelas belimbing, aduk dan masukan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.
3. Jika sudah mengental masukan cabai rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah masukkan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap. Sebelumnya koreksi rasa terlebih dahulu.

Resep Ikan Bumbu Kuning Santan

Bahan:
1,5 kg ikan
1 jeruk nipis
2 tomat
3 putut (optimal), iris tipis
1 liter ml santan
17 cabai rawit (menurut selera)
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit
2 cm jahe
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10-15 menit.
2. Goreng ikan (jangan terlalu kering)
3. Tumis bumbu yang dihaluskan dan irisan putut dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas dan santan.
5. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa kalau sudah pas masukkan ikan yang telah digoreng. Lalu masukkan cabai rawit dan tomat.
6. Masak sampai bumbu meresap dan siap dihidangkan.

Resep Ikan Bumbu Kuning Padang

Bahan:
2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
1 butir kelapa santan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai digeprek
1 lembar daun kunyit
Minyak, secukupnya
Garam, secukupnya
Merica, secukupnya

Bumbu Halus:
20 cabai merah
5 cabai rawit merah
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1/2 ruas kunyit

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. Selanjutnya, iris bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan bumbu.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
4. Tambahkan santan dan masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan.
5. Setelah santan mendidih tambahkan kacang panjang atau timun (jika suka).
6. Terakhir masukkan ikan. Aduk sesekali lalu tambahkan garam, merica dan jeruk nipis. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
7. Sajikan hangat gulai ikan tongkol kacang panjang bersama nasi putih.

Editor: Vien Dimyati