Resep Membuat Masakan Kerajaan Mataram Ingkung Ayam Kampung

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak menu masakan khas kerajaan zaman dulu yang bisa dikreasikan di rumah. Salah satunya masakan kerajaan Mataram, yaitu ayam Ingkung.

Ada banyak peninggalan dari kerajaan Mataram Islam, yakni Masjid Agung Gedhe Kauman di Yogyakarta, hingga Masjid Agung Surakarta di Solo. Selain itu, ada juga kitab Sastra Gending yang menjadi sumber sejarah kerajaan mataram Islam.

Baca Juga

Resep Serundeng Jawa, Bumbu Legit dan Enak Dimakan dengan Nasi Putih

Tak terkecuali untuk kuliner tradisional yang menjadi menu kesukaan kerajaan Mataram. Ayam ingkung sangat terkenal di Yogyakarta. Biasanya, ayam Ingkung disajikan saat acara syukuran.

Ayam ingkung merupakan ayam utuh yang dimasak dengan jeroan dan dimasak santan hingga kering. Ciri khas makanan ini menggunakan ayam kampung jantan. Ayam utuh satu ekor melambangkan kesucian dan sikap pasrah kepada Tuhan.

Baca Juga

Cara Membuat Bubur Candil Enak dan Legit, Ini Resepnya

"Selamat sore. Ingkung merupakan salah satu makanan sesaji dalam masyarakat Jawa. Nama ingkung berasal dari bahasa Jawa yaitu ing dan manekung yang berarti aku berhidmat. Pada awalnya ingkung merupakan sesaji pada masa Kerajaan Mataram, kemudian menjadi makanan istimewa keluarga kerajaan, dan sekarang berkembang menjadi makanan khalayak yang dilestarikan," tulis Instagram @vhe.veronicaa.