5 Resep Rendang Ayam Minang, Nomor 3 Enak Dipanggang dengan Campuran Nanas

2. Resep Rendang Ayam Kampung

Bahan:

1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit ikat simpul
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Gula merah secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedas
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt penuh ketumbar halus
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
4 butir kemiri
Sedikit saja kunyit
2 sdm air asam Jawa
1 bungkus bumbu rendang

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum.
2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam di aduk-aduk, lalu tambahkan santan dan air asam Jawa, tambahkan gula merah, garam dan gula pasir.
3. Masak sampai bumbu meresap, santan menyusut dan ayam empuk dengan api kecil. 
4. Koreksi rasa, bila kurang bumbu manis asinnya bisa tambahkan lagi.