Resep Sambal Tumpang Kediri, Terbuat dari Tempe Kemarin Rasanya Bikin Nagih

Resep Sambal Tumpang Kediri

Bahan:

Baca Juga

Resep Bola-Bola Cokelat Fudgy, Cocok untuk Hadiah di Hari Valentine

1 potong tempe semangit (kemarin)
1 potong tempe segar 
700 ml santan

Bumbu halus:

Baca Juga

Resep Bumbu Sop Ayam yang Enak, Dimasak seperti Ini Lebih Sehat!

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kencur
3 butir kemiri
10 cabai rawit
3 cabai merah

Bahan tambahan:

3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
10 cabai rawit utuh
2 iris lengkuas
1 keping kecil gula merah
Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Masak air hingga mendidih. Masukkan tempe, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, bawang merah, dan bawang putih, masak hingga layu kemudian angkat dan tiriskan. Jangan buang air sisa rebusan, simpan dulu karena akan kembali digunakan.
2. Masukkan bahan-bahan yang sudah direbus ke dalam cobek, ulek hingga halus.
3. Masukkan kembali bahan yang sudah dihaluskan ke dalam air sisa rebusan, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Masukkan santan, gula merah, dan garam, aduk rata. Teruskan memasak hingga bumbu meresap. Sambal tumpang siap disajikan.

Itulah resep sambal tumpang Kediri yang enak dan bikin nagih. Bisa dijadikan menu sehari-hari menggugah selera.

Editor: Vien Dimyati