Resep Sayur Asem Enak dan Segar, Pilihan Lezat saat Seharian di Rumah

Bahan:

1 ikat kacang panjang, potong sekitar 3cm
1 labu siam, potong dadu
200 gram kacang tanah
2 buah jagung manis, potong sesuai selera
Daun melinjo/ daun so sesuai selera
100 gram kol (optional)
100 gram buah melinjo
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
150 gram kerupuk mentah Palembang
4 sdm air asam jawa (2 sdm asam Jawa ditambah air secukupnya)
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 cabai keriting merah
2 tomat merah ukuran sedang

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci. Masukkan jagung manis, kacang tanah, kerupuk mentah dan buah melinjo.
2. Masukkan bumbu halus. Tambahkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang.
4. Tambahkan air asam, garam dan gula pasir secukupnya.
5. Masukkan daun melinjo dan kol. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Masak hingga seluruh bahan matang.

Editor: Vien Dimyati