5 Resep Semur Jengkol Lezat, Mudah Dibuat dengan Bumbu Sederhana

2. Masukkan jahe laos sereh dan daun salam.

3. Masukkan jengkol dan tambahkan air 1 gelas.

4. Tambahkan kecap dan santan kental.

5. Masak sampai air menyusut dan bumbu sudah meresap ke dalam jengkol.

6. Angkat, beri taburan bawang goreng, siap disajikan.

Resep Semur Jengkol Pedas Manis

Bahan:
1/4 kg jengkol
4 kentang potong dadu
6 telur rebus (opsional/boleh skip)
2 bunga pekak
5 cm kayu manis
2 buah gula merah (sesuai selera)
Kecap manis secukupnya
Air secukupnya
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
2 batang sereh/serai geprek
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 buah bawang bombai iria

Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kapulaga
2 butir cengkeh
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Sedikit jintan
Sedikit pala bubuk
Cabai giling/ulek, banyaknya sesuai selera

Cara Membuat:
1. Cuci bersih jengkol, rendam semalam dan rebus selama 1 jam lalu pipihkan/geprek kemudian sisihkan.

2. Tumis bawang bombai hingga wangi lalu masukkan bumbu halus, cabai giling, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bunga pekak masak hingga tanak/matang.

3. Masukkan kecap dan gula merah lalu aduk rata kemudian tuang air tunggu hingga panas airnya kemudian masukkan kentang.

4. Selanjutnya masukkan jengkol yang telah direbus, masukkan garam, gula, kaldu bubuk aduk rata dan tutup sebentar selama 5-8 menit.

5. Masukkan telur rebus aduk rata masak lagi sebentar hingga air agak surut dan minyak keluar. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng.

Editor: Vien Dimyati