Resep Serundeng Jawa, Bumbu Legit dan Enak Dimakan dengan Nasi Putih

Tertarik membuat serundeng Jawa enak dan legit? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram vhe.veronicaa, Senin (5/10/2020).

Baca Juga

Resep Ayam Pop Khas Minang, Daging Empuk hingga Tulang

Bahan:

1 kelapa tua, parut
Secukupnya minyak goreng

Baca Juga

Trik Masak Jamur Krispi agar Tekstur Renyah Sepanjang Hari, Ini Resepnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
1 sdt ketumbar
5 sdm gula merah
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Baca Juga

Resep Dendeng Balado Ijo agar Tekstur Empuk, Enak Pakai Jeruk Nipis

Bumbu Celup:

2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan

Cara Membuat:

1. Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai parutan kelapa terurai dan teksturnya mengering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Bila diblender, pastikan airnya surut dulu baru ditumis.
3. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai wangi.
4. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam tumisan bumbu.
5. Aduk sampai parutan kelapa tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Butuhkan waktu 45 menit untuk mengaduknya. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Bila ditemukan beberapa parutan kelapa yang besar, diambil, disisihkan, supaya serundengnya sempurna.
6. Matikan kompor. Tunggu dingin.
7. Masukkan serundeng dalam toples kedap udara.

Editor: Vien Dimyati