Terungkap, Ini Alasan Makanan di Restoran Mewah Tidak Pakai Micin, Chef Renatta: Harga Diri!

“Karena micin itu kan gurih. Gurih itu flavor kan. Tapi gurih itu kan bisa lu produce sendiri tanpa (harus) pakai yang instan. Jadi itu poinnya masakan itu adalah seni. Ketika ada banyak bahan-bahan natural yang memang sudah mengandung glutamat dan memang natural gurih,” katanya. 

Baca Juga

Menikmati Kuliner Peranakan Tionghoa dan Indonesia, Warisan yang Hampir Terlupakan

Chef Renata lantas mencontohkannya dengan ikan asin dan tauco. Menurutnya tanpa perlu tambahan micin, kedua bahan makanan tersebut sudah memberikan cita rasa yang cukup gurih layaknya micin. 

“Kaya lu masak pakai ikan asin deh, itu gurih kan, nggak perlu micin lagi kan, karena ikan asin itu memang sudah gurih, sudah ada glutamat alaminya. Lu masak pakai tauco gitu kan, tauco itu udah gurih, tauco lu kasih mecin ya pusing lu. Itu kan contoh kalau di Indonesia,” ujarnya. 

Baca Juga

Pecinta Kuliner Wajib Tahu! Ini 7 Jajanan Murah Paling Disukai 

“Tapi kan dari proses of cooking aja itu gurih lu bisa produksi sendiri. Jadi kaya kalo lu bisa buat sendiri kenapa lu pakai yang instan,” katanya. 

Meski begitu, Chef Renatta kembali menegaskan, hal itu bukan karena semata-mata ‘gengsi’ dari chef yang memasak di restoran. Namun, memang karena kualitas masakan yang ingin disajikan sesuai dengan harga mahal yang dibayar konsumen.