Tips Membedakan Daging Domba dan Kambing, Ini Cara Mengolahnya 

Menjawab hal tersebut Chef Vania Wibisono mengatakan, kambing dan domba serupa, namun memiliki anatomi tubuh yang berbeda. Alhasil tekstur daging yang mereka miliki juga memiliki perbedaan yang cukup terlihat.

Dia mengatakan, daging kambing cenderung memiliki tekstur lebih keras dibandingkan daging domba, sehingga membutuhkan teknik memasak yang berbeda pula. 

“Memasak daging kambing harus slow cook dan menggunakan tenderliser untuk melemaskan otot-ototnya karena mereka kaku. Kalau daging domba memang sudah empuk sejak awal jadi bisa langsung di grill tanpa memakan waktu yang lama. Daging domba bisa di grill atau stir fry sedikit saja dan sudah empuk,” ujar Chef Vania, dalam ‘Peluncuran Kampanye #Lambassador bersama Meat & Livestock Australia’, Selasa (27/10/2020).