Trik Masak Ayam Krispi Seenak Restoran, Ternyata Dimarinasi dengan Bawang Putih

Baca Juga

Resep Kari Ayam Pedas, Menu Lezat untuk Hidangan Tahun Baru

Bahan:

1 kg ayam dipotong-potong menjadi beberapa bagian
Bawang putih haluskan
1,5 - 2 kg tepung terigu
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (1 bungkus royco)
2,5 sdm tepung maizena
1/2 sdm baking powder
Lada bubuk secukupnya
Merica bubuk sedikit aja
Bawang putih bubuk secukupnya. Jeruk nipis sedikit

Baca Juga

5 Resep Iga Bakar Enak ala Rumahan, Daging Empuk Menggugah Selera

Cara Membuat:

1. Ayam dimarinasi dulu dengan bawang putih halus, garam penyedap rasa, lada bubuk dan jeruk nipis sedikit aja. Campurkan dengan ayam lalu diamkan minimal 1 jam biar bumbu meresap. Berjam jam lebih bagus.
2. Bahan Kering: campurkan terigu, garam,penyedap rasa, bawang putih bubuk, lada bubuk dan sedikit merica bubuk. Aduk dan koreksi rasa sedikit saja. Kalau gurihnya pas bisa disudahi kalau masih kurang gurih bisa ditambahkan garam.
3. Bahan Pencelup: ambil 4-5 sdm dari bahan kering yang sudah dicampur tadi kemudian beri air secukupnya hingga tekstur tidak terlalu kental dan cair.
4. Setelah ayam dimarinasi, tahap pertama, masukkan ke bahan pencelup terlebih dahulu kemudian masukkan ke tepung kering. Ketika dimasukkan ke tepung kering ayam tidak perlu diuleni dengan tepung/ditekan cukup tepung diratakan saja.
5. Tahap kedua masukkan lagi tepung ke bahan pencelup dan masukkan lagi ke tepung kering. Bisa hanya 2 kali pencelupan. Di tahap ini ayam tetap tidak boleh ditekan atau dipegang.. Cukup ayam dan tepung diputar saja di wadah, pastikan ayam benar-benar tenggelam dengan tepung, jadi ketika terus memutar tangan hanya terkena tepungnya. Putar-putar terus atau angkat-angkat kecil terigu yang di dalamnya ada ayam.
6. Setelah dikira cukup, angkat ayam dan sedikit dihentakkan tepungnya nanti akan kelihatan kriwil-kriwilnya.
7. Panaskan api terlebih dahulu, goreng di api sedang cenderung kecil ya. Goreng hingga warna kecoklatan. Selamat mencoba.

Baca Juga

5 Resep Rendang Jengkol Terenak, Dimasak Pakai Bumbu Padang Makin Nikmat

Editor: Vien Dimyati