Weekend, Siap-Siap Membuat Ceker Lezat yang Super Pedas

Bumbu Cemplung :

100 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Garam dan gula secukupnya
1/2 sdt kaldu jamur
7 cabai rawit utuh
Cabai keriting merah dan hijau rajang

Bumbu Halus :

20 cabai merah keriting
10 cabai hijau keriting
25 cabai rawit (sesuai selera)
15 bawang merah
5 bawang putih
1 buah tomat
1 sdt terasi

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ceker, rebus ceker, masukkan jahe dan garam. Masak sampai ceker empuk. Angkat. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masak sampai wangi, masukan cabai rawit dan cabai keriting rajang.
3. Lalu masukkan daun jeruk, aduk rata. Tuang air masukan ceker. Beri garam, gula dan kaldu jamur.
4. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan air menyusut, kucurin air jeruk limau, aduk. Koreksi rasa. Angkat. Siap disajikan.

Editor: Vien Dimyati