JAKARTA, iNews.id - Apa alasan saffron menjadi rempah termahal di dunia? Saffron dikenal sebagai rempah termahal di dunia. Dikutip dari Saffonir, harga saffron per kilogram USD3.500 hingga USD160 ribu atau sekitar Rp52 juta hingga Rp2,3 miliar.
Harga ini bergantung pada kualitas yang ditawarkan. Saffron ini banyak digunakan dalam masakan sehari-hari khas Persia atau sebagai obat herbal.
Lantas, mengapa harga saffron begitu mahal? Simak ulasan iNews.id berikut ini.
Dikutip dari Britannica, saffron sebenarnya adalah bagian dari bunga Crocus sativus atau lebih dikenal sebagai saffron crocus. Di setiap bunga saffron crocus ini terdapat tiga putik, inilah yang disebut saffron dan yang dimanfaatkan sebagai rempah.
Tanaman ini sangat halus dan mekar hanya selama seminggu dalam setahun. Saat ini, sebagian besar saffron diproduksi oleh Iran.
Alasan saffron menjadi rempah termahal di dunia dilatarbelakangi proses pertumbuhannya serta proses panennya.
Proses panen saffron dilakukan secara manual dengan penuh kehati-hatian. Hal ini lantaran putik saffron sangat rapuh dan mudah rusak.