4. Rasa (dengan hati-hati)
Ciri rasa rusak adalah asam, pahit, rasa logam, atau rasa aneh yang berbeda dari rasa normal makanan tersebut.
Dengan mengetahui ciri-ciri makanan tidak layak konsumsi ini, diharapkan masyarakat memiliki 'early warning'. Dengan begitu, risiko keracunan makanan bisa diminimalisir.