JAKARTA, iNews.id - Banyak orang yang mendeskreditkan kolesterol sebagai sumber penyakit atau sesuatu yang berbahaya bagi tubuh. Padahal, sebetulnya kolesterol sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Di dalam darah, kolesterol dibawa oleh protein. Gabungan keduanya disebut dengan lipoprotein. Dua jenis utama lipoprotein adalah lipoprotein dengan kepadatan rendah (LDL) yang biasa disebut dengan kolesterol jahat dan lipoprotein dengan kepadatan tinggi (HDL) yang biasa disebut dengan kolesterol baik.
"Kolesterol bukan sesuatu yang harus dibenci. Kita juga butuh kolesterol. Di mana hormon seksual kita itu dibentuk oleh kolesterol. Tapi, tidak boleh berlebihan," ujar Pakar Gizi dan Keamanan Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Profesor Ahmad Sulaeman.
Dia menjelaskan, menyantap makanan berkolesterol dalam porsi yang cukup masih dimungkinkan. Di mana kebutuhan kalori manusia adalah sekitar 2.100 per hari.
"Porsi sumbangan energi dari lemak tidak boleh lebih dari 30 persen atau sekitar 700 kalori. Di mana dalam satu gram lemak sama dengan sembilan kalori, yang berarti sumbangan lemak hanya boleh sekitar 60-70 gram per hari," terang profesor Ahmad, dalam Jelajah Gizi 2018.