JAKARTA, iNews.id – Bipang atau babi panggang menjadi masakan populer di banyak negara. Di Indonesia, sejumlah daerah juga terkenal dengan masakan ini seperti di Karo, Sumatera Utara, yang identik dengan BPK (babi panggang Karo) maupun bipang Ambawang di Kalimatan Barat.
Nama bipang mendadak populer setelah Presiden Joko Widodo menyebutnya sebagai oleh-oleh khas Lebaran. Video pernyataan itu lantas viral di media sosial dan menjadi polemik.
Bagi masyarakat Filipina, bipang seolah menjadi menu wajib saat perayaan Natal. Di berbagai sudut kota, banyak rumah makan menyajikan menu istimewa ini. Orang mengenalnya sebagai lechon.
Popularitas bipang atau lechon saat Natal di Filipina tak lepas dari sejarah negara itu. Sebagai daerah koloni Spanyol dari 1521 hingga 1898, makanan Filipina banyak terpengaruh dari negara tersebut.
“Spanyol tidak hanya membawa agama Katolik ke pulau-pulau Filipina, tetapi juga membawa budaya dan masakannya. Pengaruh pengaruh Spanyol terhadap masakan lokal sangat terlihat selama pesta keagamaan, terutama pada hari Natal,” tulis The Spruce Eats, dikutip Sabtu (8/5/2021).