Dalam esai ini, saya akan berpendapat bahwa sagu layak mendapat perhatian dan investasi lebih sebagai sumber makanan yang berkelanjutan dan bergizi.
Pertama, sagu sangat berkelanjutan. Pohon sagu tumbuh subur di hutan hujan tropis tanpa membutuhkan pupuk atau pestisida. Mereka juga tahan terhadap kekeringan dan hama, menjadikannya tanaman yang ideal untuk petani skala kecil di daerah pedesaan.
Selain itu, pohon sagu memiliki hasil per hektar yang tinggi dibandingkan dengan tanaman lain seperti padi atau gandum. Ini berarti bahwa mereka dapat menyediakan lebih banyak makanan dengan penggunaan lahan yang lebih sedikit, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk pertanian berkelanjutan.
Kedua, sagu sangat bergizi. Tepung sagu kaya akan karbohidrat, serat, dan mineral penting seperti kalium dan kalsium. Ini juga bebas gluten, menjadikannya alternatif yang ideal untuk orang dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten.
Tepung sagu dapat digunakan untuk membuat berbagai macam masakan seperti bubur, mie, roti, bahkan makanan penutup seperti puding atau kue. Terlepas dari manfaat ini, sagu sebagian besar masih kurang dimanfaatkan dalam industri makanan global.