Saat Tahun Baru Imlek, lumpia dimasak dengan cara digoreng hingga cokelat keemasan. Warna emas menunjukkan kekayaan dan harta, yang juga berarti awal yang baru.
Lumpia juga merupakan makanan khas untuk menyambut musim semi, sehingga sangat umum untuk dinikmati oleh masyarakat saat Festival Musim Semi.